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無料のおもしろネタ画像『デコじろう』用アイコン02 自メモ:ヨーグルト一回ぽっきり培養   

■メーカー品ヨーグルト培養 自分用メモ■

家庭でのズボラな培養なので変質してる可能性大のヨーグルト培養実験
雑菌の混入を極力防ぐ為
未開封の一食分の種と牛乳をそのまま使い食べ(飲みw)きる一回ぽっきり培養
(牛乳は850ml程:種は120ml前後)
出来上り品は飲むヨーグルトとして摂取してます。

酸度が高まることによって腐敗を防ぐ効果もあるので
出来上がったモノにクエン酸等を混ぜ日持ちさせる技があるようです。
培養準備や過程については他サイトさんを参考にされて下さい。
菌の種類によって働きは様々、こちらも参考にどうぞ。(乳酸菌の種類ガイド

※コチラには納得のいく結果が得られたものだけを記載
 暖かい場所に放置というやり方、どなたでも培養出来る筈!?
 
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■とりあえずそれらしく培養できたヨーグルト

・明治プロビオヨーグルトLG21 & 乳脂肪分1.5%牛乳
・明治プロビオヨーグルトLG21 & 成分無調整牛乳

・明治ブルガリアヨーグルトLB81なめらかクリーミープレーン生乳100
  & 成分無調整牛乳  ※下記参照

・恵megumi長くとどまるガセリ菌ヨーグルト & 乳脂肪分2.2%牛乳

・やまぐち県酪 無脂肪がからだにうれしいヨーグルト<プロバイオティクス乳酸菌BB12>
  & 成分無調整牛乳  ※種はゼラチンで固めてあるタイプ
・やまぐち県酪 無脂肪がからだにうれしいヨーグルト<プロバイオティクス乳酸菌BB12>
  & 雪印メグミルク毎日骨太 乳飲料 ←乳脂肪分1.0% 

・オハヨー乳業㈱ L-55生乳ヨーグルト & 成分無調整牛乳

・EMIAL安曇野食品工房㈱ SBL88からだにぜいたくヨーグルト & 成分無調整牛乳
    ※種はゼラチンで固めてあるタイプ

・日清ヨーク 十勝のむヨーグルト65ml & よつ葉 スキムミルク牛乳
    (スキムミルク牛乳=水100cc、スキムミルク12gの割合)
    ※種は飲むヨーグルトだがこの液体でしっかり固まった
 
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■本家とは明らかに違うモノが出来たヨーグルト

・明治ブルガリアヨーグルトLB81なめらかクリーミープレーン生乳100
  成分無調整牛乳 / 乳脂肪分0.8%カルシウム&鉄分増強加工乳
具合によってはカスピ海ヨーグルトのような酸味が少ない粘りあるモノが出来る。
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by nino0w0 | 2013-07-31 10:38 | ■ヨーグルト培養関連 | Comments(0)

無料のおもしろネタ画像『デコじろう』用アイコン02 よし、乾燥おから 買ったぞ!   

今年の6月あたまに通販大手、楽天市場のスーパーセールが行われ
乾燥おから10kgを購入しようとしていた続き。

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ででん! はい、購入しました、乾燥おから10kgでございます。
・・・て、あれ? おかしいな、えらくコンパクトボディ
以前乾燥おから5kgを購入した時は30kg用の米袋で届いたのに
今回はその倍にもあたる量なのに普通にお米10kgサイズ。
振動を与えて隙間のない凝縮パッケージなのだろうか?
開封するとぼわぁ~んと膨らんで粉雪が舞ってしまうのだろうか?
と阿呆ぅな事を考えつついざ開封 すると
なんと乾燥おからでは無く、おからパウダー んんっっ!?(驚)

乾燥おから=おからの水分を飛ばしたもの
おからパウダー=乾燥おからを黄粉並に篩いにかけたもの


注文したお店のサイトを確認すると
確かに乾燥おからと表示してあるものの横にはちゃんとおからパウダーという文字が。
乾燥おからもメーカーによってはキメの荒さが違うので
今回届くものはキメ細かめの乾燥おからだと思ってました。
しかしながらおからパウダーも使い勝手が良いので嬉しい誤算
パウダーを欲しがっていた姉達にもお裾分け(しても全然減らないw)
色々利用してます。

食事として一番手っ取り早く摂取するには振りかけたり汁ものに混入でしょうか
私的には片栗粉と混ぜて作る”おから餅”なるものがMyブーム中
で、こんなものを作ってみた
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白い鯛焼き もどき(黄粉小豆餡入)

本当は名物梅が枝餅風に焦げ目付いて欲しかったのですが
ホットサンドプレートでは余程放置しない限り無理のようです。
しかもこの鯛、手の平(指部分含まず)サイズなのに重量は結構なもので
一匹で軽食を凌ぐボリューム感、侮れません
次は何を作ろうか、食べ物かコスメ品か 迷いますw


私が購入したのは「おとうふ工房いしかわ 」さんの
送料無料:業務用おからパウダー「乾燥おから」10kg 2,500円
(スーパーセール時はこの半額でした!)
おからそのものが美味しいので味付けしなくても美味しい。
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by nino0w0 | 2013-07-10 14:09 | ■駄文で綴る出来事 | Comments(0)